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Cultura martedì 28 febbraio 2017 ore 06:30
Agli Etruschi piaceva il piccante
L’antico popolo, primo importatore di spezie, amava utilizzare pepe, cumino, coriandolo e cannella per insaporire le pietanze
VOLTERRA — Amanti della buona cucina e ideatori di sperimentazioni culinarie, gli Etruschi erano alla continua ricerca di nuove ricette. Per creare sapori particolari scelsero gli aromi naturali del proprio territorio e, per arricchire la gamma delle varietà, dall’VIII secolo a.C., divennero importatori di spezie dall’Oriente.
Pepe, coriandolo, cumino, cannella ma anche semi di sesamo, tutti condimenti utilizzati per rendere più intenso il gusto delle pietanze e per personalizzare le proposte gastronomiche. Con il giusto dosaggio dei diversi ingredienti, gli arrosti, il pane e i dolci conobbero, così, un nuovo equilibrio fondato sulla fusione tra oriente e occidente.
Viola Luti
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