Fine del pit-stop per il Tinaio, ristorante di Sasso Pisano ripartito con la propria attività dopo la pausa dovuta al rinnovo dei locali all'inizio della nuova gestione di Iacopo, nipote di Giuseppina Pennella. Un piccolo traguardo per un'attività che, nella frazione di Castelnuovo, va avanti da 31 anni.
Dopo aver lavorato nell'attività, all'epoca albergo-ristorante, nel 1995 Giuseppina diventa proprietaria e titolare del Tinaio, situato nella strada principale del borgo di Sasso Pisano, rilanciandolo come attività di ristorazione. "Un posto dove ci si sente subito a casa - ha raccontato - con le caratteristiche pareti a volta che rendono l'atmosfera suggestiva e accogliente".
"Abbiamo deciso di rilanciare l'attività ristrutturando con cura il locale, ma punteremo sempre sulla qualità dei prodotti che in questi anni ci ha sempre dato grandi soddisfazioni - ha aggiunto - il ristorante adotta la mentalità chilometro zero, con prodotti biologici e biodinamici provenienti dalla zona: scegliamo tutti prodotti naturali per soddisfare i palati più esigenti".
"Un'attività che rappresenta concretamente la storicità aziendale e il passaggio generazionale - ha concluso Federico Pieragnoli, direttore generale di Confcommercio - alla quale siamo stati onorati di aver conferito nel 2025 il premio GenerazionImpresa, che ogni anno mette in luce le attività più longeve dell'intero territorio provinciale. I migliori auguri per questo nuovo capitolo di una storia ultratrentennale".