Nel variopinto quanto sfaccettato panorama nutrizionale, tra cibi banditi e altri boicottati, ne spuntano alcuni che, più o meno, mettono tutti d’accordo. Ci sono, infatti, alimenti che riescono a conciliare le diverse abitudini gastronomiche. Tra questi, senza alcun dubbio, primeggiano frutta e verdura che, lontane dal regno animale, sono alla base delle più diverse diete. Ma a Volterra, il melone potrebbe essere rifiutato sia dai vegetariani sia dai vegani. Nella città etrusca, infatti, il dissetante frutto estivo viene chiamato “popone” e, invece, al suo nome scientifico corrisponde la mortadella. Potrebbe, così, capitare che l’affamato commensale, certo di ordinare una ricetta vegan, con suo stupore, si vedrebbe servire un piatto a base di affettato suino!