Era il 1920 quando il padre di Giuseppe Carrai, produttore di formaggio pecorino, arrivò a bordo di un vascello direttamente dalla Sardegna, per "impiantare" sul suolo volterrano un po' dei sapori della sua terra. A raccontarlo ai microfoni del Tg1 è stato il figlio Giuseppe, che ha portato avanti la tradizione di famiglia, spiegando che il padre, arrivando dall'isola, portò con sé 80 pecore.
Il servizio del Tg1 ha messo a fuco altri due prodotti tipici del luogo: il sale, la cui estrazione è stato raccontata da Alessandro del Viva, e il pane contadino di Montegemoli, una ricetta storica che consente la produzione di forme da due chili ciascuna a lunga durata.