Dalle fortificazioni murarie al lancio delle pietre, dalle frecce alle artiglierie con polvere da sparo, la difesa dei propri territori ha da sempre caratterizzato la storia delle civiltà. Tecniche e tattiche militari diverse che, a seconda delle epoche e delle aree geografiche, hanno diviso e accomunato i conflitti. Tra le diverse strategie difensive, però, si distinse quella adottata da Giusto e Clemente. I due ecclesiastici di origini africane, infatti, per sconfiggere i Goti che, nel VI secolo, tentavano di conquistare Volterra, gettarono il pane ai propri nemici. Gesto che sorprese il re ostrogoto Totila il quale, completamente spiazzato, rinunciò all’assedio. L’episodio segnerà la storia della città. I due religiosi, infatti, dopo la santificazione divennero patroni di Volterra e, ancora oggi, sono celebrati il 5 giugno.