A difesa della produzione d'olio della zona, spesso e volentieri minacciata dalla diffusione della mosca olearia, la società cooperativa volterrana ha trovato la collaborazione degli olivicoltori locali. Insieme hanno pianificato il posizionamento di 13 strumenti rilevatori, per verificare la presenza della mosca negli oliveti per poi eventualmente effettuare i trattamenti necessari alla lotta.
"Il monitoraggio è molto importante - ha spiegato il direttore della coop Filippo Trisciani - in quanto ci permette di intervenire solo quando è necessario, e questo fa si che si salvaguardi l’ambiente e leaqualità delle produzioni. Questa iniziativa è la prima nel suo genere che viene effettuata nel nostro comune di Volterra e presto ne renderemo noti i risultati".