Festa dell'olio e del cialdone a Montecerboli

L'antico castello torna al medioevo e rievoca l'antica frangitura delle olive nello storico frantoio: appuntamento con artigianato, buona cucina e spettacoli

POMARANCE — La Pro Loco Valle del Diavolo presenta la 12esima edizione della Festa dell'Olio e del cialdone montecerbolino. L'appuntamento è per domani pomeriggio, 23 novembre, nella frazione del Comune di Pomarance. L'antico castello di Montecerboli tornerà al medioevo: a partire dalle 14, dopo le esibizioni degli arcieri e degli armigeri accompagnati dal suono dei tamburi del Gruppo Storico del Cerbero, si esibiranno Bricco e Bacco che coinvolgeranno i presenti nei loro giochi di fuoco.

Alle 16 gli abitanti del castello rievocheranno la frangitura delle olive così come avveniva nel vecchio frantoio, luogo magico, carico di ricordi e di storia locale, rimasto intatto nel tempo, dopo che per secoli ci hanno lavorato generazioni di contadini per la produzione dell'olio locale. Durante la festa dell'olio sarà rappresentatala la scena dell'arrivo delle olive al frantoio e la lavorazione delle stesse, descritta nei particolari dalla frantumazione nella macina, la strettoia, la produzione dei vari tipi di olio e i sottoprodotti.

Gli altri protagonisti della festa sono i cialdoni montecerbolini: si tratta di cialde dolci e friabili preparate con un impasto particolare, cotte sul fuoco con gli appositi ferri. E' una tradizione antica a Montecerboli: tutte le famiglie hanno in casa (o in cantina) i ferri delle nonne o anche più vecchi. I cialdoni sono citati anche da Lorenzo il Magnifico che gli dedicò un'ode. Lorenzo dei Medici alla fine del 1400 soggiornò spesso nella Valle del Diavolo, godendosi i bagni termali di Bagno a Morba, famosi in quei tempi per le loro proprietà curative.

Per tutto il pomeriggio non mancheranno le altre specialità gastronomiche tipiche del territorio: caldarroste, migliacci,trippa, lampredotto, 'crogiantina', salsicce e vino cotto. E oltre alle esibizioni e rievocazioni medievali, spettacoli e mercatini di artigianato.

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