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Attualità Mercoledì 26 Novembre 2025 ore 10:05

L'olio per promuovere la Valdicecina

Durante la festa di Montecastelli Pisano si è tenuto un convegno dedicato alla produzione del territorio di Castelnuovo: c'è l'opzione Deco

CASTELNUOVO VALDICECINA — L'olio come strumento di valorizzazione del territorio. Su questo tema si è svolto, durante la Festa dell'Olio a Montecastelli Pisano, un incontro cui ha partecipato anche il sindaco Alberto Ferrini.

Il dialogo è stato poi portato avanti da Claudio Bianchi, esperto di olivicoltura, e Alessandro Colletti dell’associazione Terre Calde di Toscana. Bianchi ha messo in luce il valore del paesaggio collinare di Montecastelli, caratterizzato da boschi, pascoli e olivete che contribuiscono a un ambiente di grande biodiversità.

Grazie alle condizioni climatiche e alla presenza di varietà locali, l’olio di Castelnuovo di Valdicecina presenta caratteristiche tali da poter essere considerato un vero e proprio "alimento funzionale", ricco di polifenoli e sostanze antiossidanti benefiche per la salute.

Colletti ha invece approfondito il tema della Denominazione Comunale (Deco), un riconoscimento che il Comune può attribuire ai prodotti legati in modo stretto al territorio. La Deco, ha spiegato, non sostituisce i marchi Dop o Igp ma li affianca, diventando uno strumento di marketing territoriale per dare identità e visibilità alle produzioni locali.

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