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Attualità mercoledì 04 novembre 2026 ore 09:30
Torna la storica Sagra del Cinghiale
La 54esima edizione della rassegna celebra il lavoro dei volontari e delle volontarie. E c'è la novità dell'Aperi-Sagra di domenica
RIPARBELLA — La macchina organizzativa è già in moto per la 54esima Sagra del Cinghiale di Riparbella, organizzata dalla Pro Loco di Riparbella tra il 6, 7 e 8 e il 13, 14 e 15 Novembre negli spazi dell'Oliveta, in via Roma.
E l'edizione 2026 è dedicata proprio ai volontari che ne permettono la realizzazione, tra la cucina, la logistica e l'organizzazione. A cominciare dalle storiche cuoche Anna, Ottorina, Ubaldina fino a tutti gli altri volontari, insieme alle nuove generazioni che si affiancano a chi porta avanti la sagra da una vita.
Il cuore gastronomico della manifestazione sarà ancora una volta il cinghiale alla riparbellina De.Co., preparazione identitaria del paese, riconosciuta con la Denominazione Comunale e distinta dal più conosciuto cinghiale in salmì.
Tra le proposte di questa edizione c'è anche una formula pensata per rendere la sagra ancora più accessibile e piacevole, valorizzando allo stesso tempo il lavoro delle persone che ne custodiscono la tradizione: l'Aperi-Sagra, in programma nelle sere di domenica 8 e domenica 15 Novembre, dalle 18,30 alle 21.
"L'idea nasce anche dalla volontà di tutelare il lavoro delle cuoche storiche della manifestazione - hanno spiegato dalla Pro Loco - dopo il grande impegno richiesto dal pranzo domenicale, non sarebbe stato sostenibile chiedere loro di rimanere in cucina fino a tarda sera. Da qui la scelta di una formula più semplice e contemporanea, che consenta di distribuire meglio il lavoro tra i volontari e coinvolgere tutta la squadra".
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