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Attualità Giovedì 24 Settembre 2026 ore 16:20

Saporti d'Etruria, gli studenti a tavola con la storia

Aperipranzo ispirato alla cucina etrusca e romana, organizzato dall'istituto Niccolini in collaborazione con il Comune e all'interno del Progetto Sapetrus

VOLTERRA — La cucina etrusca e gli studenti dell’istituto tecnico Niccolini di Volterra saranno i protagonisti di Sapori d’Etruria, un aperipranzo ispirato all’antica tradizione culinaria etrusca e romana, in programma sabato 3 Ottobre, alle 12,30, nelle affascinante location del Teatro romano di Volterra.

L’evento, in collaborazione con il Comune di Volterra, costituisce la tappa finale del percorso di formazione che ha visto impegnarsi gli studenti del Niccolini nel Progetto Sapetrus. Antiche ricette e metodi tradizionali di preparazione delle pietanze, un programma didattico orientato alla scoperta delle radici della cucina antica da riproporre in chiave moderna.

Il progetto organizzato dall’istituto con la partnership di Studio MPS Formazione ha vinto un bando della Regione Toscana ed è stato cofinanziato dall’Unione Europea nel programma regionale Toscana FSE+ 2021/2027. Una prima iniziativa sperimentale era stata realizzata a Maggio all’interno del Museo Etrusco Guarnacci con gran successo di pubblico. E fra poco si replica.

I ragazzi che prepareranno le pietanze e accoglieranno gli ospiti sono gli alunni delle due classi quarte dell’indirizzo di studi Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera. "Si tratta - hanno spiegato dalla scuola - di un’esperienza che ha avuto grandi ricadute formative sulle competenze degli studenti, grazie ad un approccio interdisciplinare con approfondimento sulla storia, il cibo, la cultura, i sapori e le tradizioni di un territorio straordinario, ricco di attrazioni turistiche e valori culturali e che ha coinvolto anche gli studenti delle classi quarte degli indirizzi Costruzioni, Ambiente e Territorio e Agraria, Agroalimentare e Agroindustria".

Per partecipare e scoprire gli antichi sapori della cucina etrusca e romana rielaborati e preparati dagli studenti è necessario prenotarsi presso il Museo Etrusco Guarnacci, chiamando il numero 0588 86347. In caso di maltempo la manifestazione si svolgerà nella sale di Palazzo dei Priori.

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