Dalla costiera amalfitana in cucina con i detenuti

VOLTERRA — La Casa Circondariale di Volterra ospiterà venerdì 21 novembre il primo grande ospite da fuori Toscana: lo chef Pasquale Torrente affincherà i detenuti in cucina.
Arriva dal ristorante 'Al convento' di Cetara, in provincia di Salerno ed in onore delle sue origini campane delizierà i presenti con uno splendido menù a base di pesce. Apprezzatissimo da tutto il mondo gourmet, Pasquale Torrente propone da sempre una cucina di pesce semplice e diretta dove tradizione, rispetto della stagionalità e delle materie prime la fanno da padroni.
Fra le creazioni più conosciute firmate dal “Re delle Alici” i piatti con protagonista proprio la colatura tradizionale di alici di Cetara, ma più in generale è il pescato fresco l'attore principale del suo Credo gastronomico, a rinsaldare il forte legame con le sue origini campane. Un legame che, con il prezioso supporto dei detenuti, farà rivivere anche al carcere di Volterra in una serata davvero da non perdere.

Ad accompagnarne le creazioni saranno i vini offerti dall'azienda Badia di Morrona  di Terricciola e dagli oli extra vergini di oliva della Montalbano Agricola di Lamporecchio.
L'intero ricavo della serata sarà come sempre devoluto a sostegno di progetti solidali individuati dalla Fondazione il Cuore si scioglie Onlus che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze assieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Beneficiario della Cena Galeotta sarà il DYNAMO CAMP di Limestre, primo camp in Italia di terapia ricreativa che ospita gratuitamente bambini e ragazzi dai 6 ai 17 anni con patologie oncoematologiche sia in terapia attiva che nella fase di post ospedalizzazione.

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